El estudio Roland Baldi Architects fue llamado para dar forma al concepto de la empresa: calidad de productos con respecto a tradiciones antiguas, métodos artesanales y mejora de pequeños productores, cultura alimentaria y "made in Italy"
Edificio histórico del siglo XVIII para el restaurante en Bolzano. Mezcla de modernidad y tradición
En el corazón de Bolzano, en un edificio histórico, se encuentra el restaurante, el mercado y enoteca, renovado por el estudio de arquitectos Roland Baldi, primera sede de la marca internacional de distribución de vinos y productos gastronómicos italianos de alta calidad
Los trabajos de restauración cubrieron todo el edificio: se restauró la fachada histórica conservando las decoraciones y elementos de calidad, mientras que en la planta baja se ampliaron las superficies de vidrio para dar más luz a los interiores y una mayor comunicación con la calle.
El flagshipstore se divide en 5 plantas, cada una caracterizada por una atmósfera diferente, donde, sin embargo, las diferentes funciones se mezclan y disuelven para brindar al cliente una experiencia única de descubrimiento, compra y gastronomía. El resultado es un lugar abierto y acogedor que convierte cada visita en una experiencia multisensorial.
En la planta baja, los huéspedes son recibidos por un ambiente relajado caracterizado por una larga mesa para compartir y una pérgola externa donde se exhiben los productos que se pueden comprar y que recuerda la idea de la plaza y el mercado. Los pisos están divididos por función: en la planta baja, el bar-pizzería, en los pisos subterráneos el mercado y la gran bodega, en los pisos superiores los restaurantes
La amplia escalera que conecta los cinco pisos sirve para dar un sentido de unidad a las habitaciones y ha sido interpretada como un estante grande donde se exhiben productos culinarios, libros de cocina, objetos de diseño y curiosidades. En el tercer piso se encuentra la terraza que representa un jardín mediterráneo sobre los tejados de Bolzano y se caracteriza por juegos de agua y una fuente de vidrio que, con un corte en el piso, inunda el piso superior del restaurante con luz
En el diseño de muebles y escenografía, desarrollado por el estudio Roland Baldi en colaboración con el estudio de comunicación Gruppe Gut y Heike Linster, se buscó una mezcla entre muebles modernos, artesanía y citas vernáculas
En términos de comunicación visual, todo el lugar está concebido y enfocado en el contraste entre las cocinas y los comedores. Los comedores se caracterizan por diferentes tonos de color para cada piso, recreando ambientes cálidos y animados, con iluminación suave y materiales naturales, mientras que en las cocinas son completamente monocromáticos y están diseñados para enfatizar visualmente el aspecto escenográfico de la preparación de alimentos, en estos ambientes sugerentes dominan los tonos de blanco o de negro, con superficies brillantes y reflectantes para enfatizar la profesionalidad del trabajo y dar una sensación de pureza, refinamiento e incluso una cierta sensualidad
Los materiales y el mobiliario siguen un lenguaje contemporáneo pero lleno de citas de la cultura italiana
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