El primer japonés llegó a Brasil a principios del siglo XX con el objetivo de trabajar en plantaciones de café, ya que la nutrición japonesa era totalmente diferente, surgió la necesidad de adaptarse a los ingredientes locales. El resultado fue una nueva gastronomía llamada Nikkei-Nikkei, con una fuerte identidad que después de más de un siglo, con sus sabores y fusiones únicos, alcanzó la fama internacional
Restaurante en Valencia entre el tropicalismo y los sabores orientales. Un mixto de cocina y diseño
El restaurante Kaikaya, diseñado por Masquespacio, nació de la fusión de dos culturas diferentes con el alma de su propietaria, una mujer valenciana que se mudó a Brasil, enamorada de la cocina Nikkei-Nikkei, un encuentro entre la cocina japonesa y la brasileña
Fusión de Japón tradicional, el Brasil tropical con cultura valenciana en el centro, Kaikaya es el resultado de esta historia: una representación de estilos no solo en la cocina sino también en la preparación de sus interiores
El escenario de partida es un lugar emblemático con bóvedas, vigas metálicas y ladrillos expuestos, cuya primera conclusión fue mantener los elementos existentes en su estado actual, destacando la belleza de sus imperfecciones dejadas por el tiempo
El diseño debía contener, según el estilo de Masquespacio, un fuerte toque de color, junto con un estilo ecléctico que pudiera mezclar los dos conceptos de Japón + Brasil sin ser convencionales. Entonces, en el primer caso, reconocemos el uso de materiales que recuerdan a Japón, como la madera y la rafia, junto con elementos que traen el tropicalismo de la tierra de la samba, con sus coloridos diseños hechos de mosaicos
En la entrada del restaurante se hallan los círculos de rafia que representan los sombreros utilizados durante la cosecha de arroz en el país del Sol Naciente y que aquí se mezclan explosivamente con mosaicos de colores y plantas tropicales. El bar mantiene el mismo mix a través del uso del tradicional mostrador de madera japonés y los coloridos patrones inspirados en los años setenta brasileños
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