IYO Aalto è l’unico ristorante giapponese premiato con una stella Michelin in Italia. Affacciato in Piazza Alvar Aalto, ai piedi di Torre Solaria, il ristorante è frutto della volontà dell'imprenditore Claudio Liu che ha voluto portare nel cuore della nuova Milano una nuova esperienza gastronomica.
Giappone Contemporaneo nel cuore di Milano. Un’esperienza non solo gastronomica
A Milano, nel cuore di Porta Nuova, Maurizio Lai disegna il nuovo IYO Aalto, un ristorante dove il Giappone trova una interpretazione originale tra materiali e tagli di luce. I richiami alla tradizione nipponica sono sottili, lasciando spazio a un linguaggio progettuale contemporaneo
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Nel progetto viene evocata le suggestioni del Sol Levante attraverso una sensibilità non di maniera, lontana da stereotipi e luoghi comuni. I richiami alla tradizione nipponica sono molto sottili, lasciando spazio a un linguaggio progettuale dal sapore puro e contemporaneo. Il risultato è un luogo nel quale si rintracciano nuovi canoni estetici
Lo spazio, di 320 mq, si snoda in un percorso che abbraccia la grande cucina a vista, la cantina, l’esclusiva saletta Sushi Banco e il Ristorante Gastronomico. Materiali naturali come legno di noce, porfido, ottone e pelle si combinano con elementi sofisticati e tecnologici.
Si definisce cosi un ristorante dal sapore assoluto, alla ricerca di simmetrie profonde tra luoghi, attimi di esperienza, atmosfere estetiche, tattili, materiche. Troviamo così trasferiti nello spazio i valori fondanti l’esperienza gastronomica firmata IYO. IYO Aalto coniuga infatti due anime in un unico gesto: la tradizione di Tokyo con i più contemporanei sapori della cucina del Sol Levante. Una duplice esperienza di degustazione, in ambienti progettati sin nei dettagli più minuti
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Foto: Andrea Martiradonna
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