Après des années de pandémie, nous avions tous atteint un certain niveau de méfiance. Le lancement du projet de la Sawerdo Bakery & Coffee par le cabinet d'architectes BUREAU en 2022 est né de la crainte que rassembler les gens autour d'une table puisse devenir une occasion à risque.
Les fondateurs de Sawerdo Bakery & Coffee ont osé, faisant un saut dans l'espoir, croyant que les virus d'un voisin trop proche n'empêcheraient jamais la chaleur d'être ensemble. Au lieu de céder à la peur, ils ont misé sur un scénario opposé : celui où la proximité devient un simple moyen de déclencher des conversations spontanées et des échanges qui dépassent la peur de l'"autre viral".
Le projet de BUREAU, studio de projets de design d'intérieur, a donné forme et espace à ce "moment" de nos vies, centré autour d'une table scénographique et très matérielle. En plus des références évidentes aux matériaux traditionnels de la boulangerie tels que le marbre et les étagères métalliques, l'idée s'est révélée assez simple : une table hospitalière permettant une variété de configurations. L'ensemble représente un hybride entre le domestique et le professionnel, à mi-chemin entre le partage d'une "table d'hôtes" et le dîner à l'intérieur d'une boulangerie.
L'image Dressing Poultry (2007) de Jeff Wall, prise dans une ferme près de Vancouver, célèbre un moment de joie au travail - préparer ce qui deviendra de la nourriture. Avec une esthétique aux antipodes du projet Sawerdo, cette image partage cependant la même intention : transformer l'acte de cuisiner, nourrir et partager en une expérience unifiante de la vie.
Tout comme les lightbox de Jeff Wall, le Sawerdo a eu la chance de se trouver dans un espace très beau que le projet cherche à révéler de la manière la plus large possible : une lightbox habitée où se déroulent des scènes de vie et qui continuera à être le théâtre d'expériences partagées tant que nous comprendrons que nous sommes tous des êtres biologiques ou "autres viraux".
