Spontaneità e reversibilità nel design di Brutal Burrito

Filosofia del design

Il progetto del ristorante Brutal Burrito tratta lo spazio come un corpo da vestire, stabilendo così una distinzione tra parti nude e vestite. Lo spazio preesistente rimane non vestito, assumendo un'estetica grezza basata su superfici ruvide intonacate e pavimenti che richiamano la materialità dei marciapiedi circostanti. Un sistema di tessuti invece distribuisce le aree ristoro. È un motivo, quello concepito da BURR Studio, che consente allo spazio di essere vestito per occasioni speciali, di essere vestito in modo più informale per una celebrazione, o di essere vestito in modo elegante per un abbigliamento da lavoro secondo necessità. Un motivo appunto, piuttosto che un design chiuso

Influenze classiche e flessibilità moderna

Per creare contrasto con questo modello flessibile e leggero, il design si basa piuttosto su influenze classiche, utilizzando forme che richiamano archi per delimitare spazi interni - una sorta di tradizione fatta di plastica. La condizione smontabile, quasi usa e getta, conferisce allo spazio una certa spontaneità; la sensazione di essere in un luogo che non appartiene realmente alla realtà. In linea con questa idea, il design degli arcate intenzionalmente non corrisponde alla facciata in muratura e alle sue grandi aperture rivolte verso la strada, in modo che sia compreso come una serie di strati che non si adattano insieme

Funzionalità nell'estetica

Invece, gli elementi della cucina assumono una posizione fissa. Adottano un'estetica funzionale e tecnica, utilizzando l'acciaio inossidabile come superficie igienica su cui preparare o servire cibo. Il soffitto di questa area si estende dalla cucina, invadendo il resto dello spazio con riflessi metallici, sfumando la differenza tra i due lati del bancone del bar

Il cuore della cucina

Di tutti gli elementi in cucina, due spiccano sopra gli altri. Il primo è il comal, un adattamento delle tradizionali pentole precolombiane utilizzate principalmente in Messico. Occupa una posizione centrale, sia fisicamente che simbolicamente, rappresentando tutte le operazioni di cottura sviluppate da Brutal Burrito. Il secondo elemento è la tortilladora, un'apparecchiatura appositamente sviluppata per fare le tortillas che raramente si trova al di fuori dell'America Latina. I mobili su misura per Brutal Burrito si basano sulla tecnica di piegatura del tubo di alluminio, che viene essenzialmente utilizzata per produrre mobili da esterno per piccoli bar e ristoranti in Spagna