Coquilles d'œufs et marbre veiné caramel. La pâtisserie Cukiernia

En Ukraine, dans un bâtiment historique du centre de Lviv, la célèbre pâtisserie Cukiernia est revêtue d'un nouveau design, entièrement sur le thème des sucreries, qui actualise sa symbolique en donnant un nouvel élan à la marque et souligne subtilement la continuité avec la tradition

Intérieur aéré et confortable qui ne détourne pas l'attention du produit

La société YOD Group, récompensée pour plus de 30 projets de design d'intérieur commercial, s'occupe du relooking de la marque de Cukiernia et de son espace. Au premier étage d'un bâtiment historique, la pâtisserie s'est forgée sa réputation grâce à ses délices sucrés et à sa présentation élégante, sans publicité agressive et bruyante. En conservant son ADN, la transformation vise à mettre en valeur sa qualité et sa noblesse avec de nouvelles manifestations visuelles. Un style concis, laconique, et l'utilisation de deux matériaux principaux soutenus par quelques auxiliaires créent un intérieur aéré et émotionnellement confortable qui ne détourne pas l'attention du produit

Monomatériaux et jeu de nuances. Marbre et coquille d'œuf

La focalisation du design pour Cukiernia est l'utilisation des "monomatériaux" et le jeu des nuances. Les deux matériaux principaux sont le marbre blanc italien aux chaudes veines couleur caramel et le bio-enduit, spécialement créé pour le projet, fabriqué à partir de coquilles d'œufs. Le premier recouvre les surfaces dans la partie basse de l'espace, le sol, les comptoirs, les plateaux de table, faisant écho aux veines de crème et de caramel des pâtisseries. Le second recouvre les murs sans revêtement, rappelant lui aussi l'art culinaire étant les œufs un ingrédient fondamental

Le bio-enduit

Une ferme ukrainienne a fait don de plus d'une tonne de coquilles d'œufs blanches pour le projet, qui ont ensuite été soigneusement lavées, séchées et réduites à la fraction nécessaire pour créer un revêtement texturé mais non nocif pour les occupants. Pour obtenir une teinte plus chaude que le blanc, les pâtissiers de la Cukiernia qui ont continué à travailler pendant la conception ont conservé des coquilles plus foncées à mélanger à la préparation. 1300 kilos de coquilles blanches et 200 de coquilles foncées ont créé la bonne teinte de cette finition particulière qui montre clairement sa nature aux visiteurs

Les espaces et les meubles

Trois salles composent l'espace de la pâtisserie : la première dans laquelle on entre avec une vitrine à plusieurs niveaux pour exposer les gâteaux ; la deuxième avec le comptoir de bar du même design que la vitrine et des chaises de la marque ukrainienne Woo ; la troisième, plus grande, où sont disposées les tables pour une ou deux personnes et une grande table conviviale. La tradition de la marque est apportée par les structures en bois des anciennes tables, par les chaises restaurées rappelant des petits gâteaux glacés et par l'ancien meuble en bois de la collection du commanditaire. Le défi du manque de lumière naturelle a été relevé de manière réussie grâce à des ouvertures en arc connectant les différents espaces et aux lampes suspendues essentielles de l'entreprise espagnole Aromas del Campo

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