Gusci d’uovo e marmo venato caramello. La pasticceria Cukiernia

In Ucraina, in un palazzo storico del centro di L’viv, l’iconica pasticceria Cukiernia viene rivestita di un nuovo design, tutto in tema dolciario, che ne aggiorna la simbologia dando nuovo slancio al brand e, insieme, sottolinea delicatamente la continuità con la tradizione

Interior arioso e confortevole che non distrae l'attenzione dal prodotto

La società YOD Group, premiata per oltre 30 progetti di interior design commerciale, si occupa del restyling del brand di Cukiernia e del suo spazio. Al primo piano di un edificio storico, la pasticceria si è guadagnata la sua fama grazie ai dolci succulenti e alla presentazione elegante e non con pubblicità aggressiva e chiassosa. Mantenendo inalterato il suo DNA, la trasformazione tende a esaltarne la qualità e la nobiltà con nuove manifestazioni visive. Uno stile conciso, laconico, e l’uso di due materiali principali sostenuto da alcuni ausiliari creano un interior arioso ed emotivamente confortevole che non distrae l'attenzione dal prodotto

Monomateriali e gioco di sfumature. Marmo e guscio d’uovo

Il focus del design per Cukiernia è l’uso dei “monomateriali” e il gioco delle sfumature. I due materiali principali sono il marmo bianco italiano dalle calde venature color caramello e il bio-intonaco, creato appositamente per il progetto, fatto di gusci di uova. Il primo copre le superfici nella parte bassa dello spazio, pavimento, banconi, piani dei tavoli, riecheggiando le venature di crema e caramello dei dolci. Il secondo copre le pareti senza rivestimento ricordando anch’esso l’arte culinaria essendo le uova un ingrediente fondamentale

Il bio-intonaco

Un allevamento ucraino ha donato per il progetto più di una tonnellata di gusci d’uovo bianchi che sono stati poi accuratamente lavati, essiccati e ridotti alla frazione necessaria per creare un rivestimento materico ma non dannoso per gli ospiti. Volendo una tonalità più calda del bianco, i pasticceri del Cukiernia che hanno continuato a lavorare durante la progettazione hanno conservato gusci più scuri da unire alla mistura. 1300 kili di gusci bianchi e 200 di gusci scuri hanno creato la giusta tonalità di questa particolare finitura che mostra chiaramente la sua natura ai visitatori

Gli spazi e gli arredi

Tre sale compongono lo spazio della pasticceria: la prima in cui si entra con una vetrina a più livelli per l’esposizione dei dolci; la seconda con il bancone bar dallo stesso design della vetrina e sedie della marca ucraina Woo; la terza, più ampia, in cui sono sistemati i tavolini da uno o due persone e un grande tavolo conviviale. La tradizione del brand è portata dalle strutture di legno dei vecchi tavoli, dalle sedie restaurate che ricordano pasticcini glassati e dal vecchio mobile in legno della collezione del committente. La sfida della poca luce naturale è stata affrontata in maniera vincente grazie ad aperture ad arco che connettono i vari spazi e alle essenziali lampade a sospensione dell’azienda spagnola Aromas del Campo

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